김치를 주 재료로 사용한 볶음밥이다. 주 재료가 사기적인 감칠맛 덩어리인 김치라 요리실력이 조금만 받쳐준다면 낼 수 있는 맛의 저점이 높지만, 들어가는 재료가 한정적이라 특색있게 만들기는 의외로 어려운 요리이다. 그래도 쉬운 요리인 것은 변함이 없고 우리는 먹을 만한 김치볶음밥을 원하는...
배추김치 는 배추로 담근 김치다. 한국의 대표적인 반찬이다. 소금에 절인 배추에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 파, 젓갈 등을 넣고 버무린 속을 넣어 담근다. 배추김치가 맛있게 익으려면 젖산균이 시큼한 젖산을 만들어 배추를 서서히 익게 만들어야 한다. 젖산균 등의 세균과...
김치 는 한국의 전통 발효식품이다. 소금에 절인 배추나, 무 등을 고춧가루, 파, 마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효시켜 만든다. 한국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 한국식 식사에서 빠지지 않는 부식이며, 지방에 따라 재료와 조리 방법가에 따라 많은 종류가 있다. 다양한 한국 요리에 식재료로...
