풀이하는 의미는 '밭에서 캔 농작물'이다. 즉 주로 산에서 야생으로 자라며 이를 캐서 먹는 산채(山菜)는 엄밀히 말하면 채소에 들어가지 않지만 일상에서는 별로 구분하지 않는다. '야채(野菜)'라는 말도 많이 쓰이고 오히려 요리에서는 채소보다는 '야채'를 더 많이 쓰는 경향이 있다. 야채는 들 야(野)를 사용하는 한자어로, 산채와 더욱 확실하게...
채소의 색깔은 각각의 영양소와 생리학적인 효과를 나타내는 중요한 지표입니다. 녹색 채소에는 엽록소와 다른 식물성 화합물이 풍부하게 들어있어 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 빨간 채소에는 항산화 물질이 풍부하게 들어있어 심혈관 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 노란/주황 채소에는 비타민 A로 전환되어 시력...
채소 국물 (菜蔬--)은 무, 양파 등 채소를 삶아 낸 물이다. 밑국물로 쓸 때는 채수 (菜水)나 채소 육수 (菜蔬肉水), 채소 밑국물 (菜蔬---, 영어: vegetable stock ), 채소 맛국물 (菜蔬---)로도 부른다. 구운 채소로 국물을 내기도 한다. 무 같은 시원한 채소, 파 (채소)나 마늘 같은 향이 강한 향신채가...
모듬채소 구이 ~ 웜채소구이 친정언니가 알려준 레시피였는데 , 먹어 보니 너무 건강하고 담백한 음식이었어요 . 건강한 채소를 먹는 방법으로 아주 간단하고 맛있답니다 소금의 양은 취향껏 넣어 주세요 ~ 짜지 않게 드시는 분들도 계시니까요 . 건조 로즈마리는 생략하셔도 되지만 허브 종류를 넣어 주시면 향이 훨씬 좋아 풍미도 좋습니다...
