신사동 가로수길 주변에서 밥집식당으로 인기가 높은 ’쌀가게 by 홍신애’를 운영하는 홍 대표는 음식과 요리에 대한 이론과 실전 양 면을 두루 갖춘데다 입담도 좋고, 자료조사와 식당 취재까지 열심히 해와 시청자를 놀라게 하고 있다. “저는 주로 요리재료와 조리법,식당에 대한 이야기를 합니다. 일반인이 음식 맛을 본 후 맛의 유무로 음식을...
건강밥집으로 인기를 끌고 있는 ‘쌀가게’는 홍신애 요리연구소 '나인스파이스'에서 운영하는 가정식 레스토랑이다. 푸드스타일리스트 홍신애 씨가 집밥 같은 정식 메뉴 단 한가지로 지난해 9월에 오픈한 이곳은 매일 100인 분의 밥이 소진되면 문을 닫는 특이한 밥집이다. 왜 ‘쌀가게’에선 쌀밥 대신 오분도미일까? 쌀은 도정된 후부터 산패되기 시작해...
식당에서 쌀은 정말 중요해요” 집밥이 필요한 사람은 모든 사람이라고 얘기할 수 있을 것 같은데요. 그 모든 사람이 왜 집밥이란 단어를 쓰고 그것을 그리워하느냐, 집이 없어서예요. 갈 곳이 없어요. 저희 아이들만 해도 그렇고요. 다 똑같아요. 저도 매일 집에서 밥 해먹는 것 같지만 실상은 안 그렇거든요. 때문에 밖에서 돈을 주고라도 그 집밥을...
